摘要： 哺乳动物及人类的胶原纤维广泛存在于各器官中,而胶原蛋白则是构成结缔组织中胶原纤维的主要成分。所以胶原蛋白是动物体内含量最多的蛋白质,约占蛋白质总量的1/3。在胶原蛋白中,含羟脯氨酸最多,其在胶原蛋白的氨基酸组成中约占12%～14%,并主要存在于皮肤胶原蛋白中,其它组织几乎不含羟脯氨酸。皮肤中胶原蛋白含量随年龄增长而逐渐降低,因此可通过定量测定皮肤中羟脯氨酸含量,来作为皮肤衰老程度的指标,也可通过动物实验中羟脯氨酸含量的变化.来测定化妆品或药物抗皮肤老化的作用。